以電泳分析病毒蛋白時，蛋白通常先經sodium dodecyl sulfate（SDS）與下列何種化學藥品處理後，破壞其二級結構，再進行電泳？

本題觀念：

探討 SDS-PAGE 中蛋白質線性化及帶電方式。SDS 透過破壞蛋白的二級與三級結構並均勻包覆負電荷，而還需搭配還原劑切斷二硫鍵（disulfide bonds），才能完全破壞蛋白的三維結構，達到依分子量分離的目的。

選項分析

• 選項A 2-mercaptoethanol
  β-mercaptoethanol（β-ME）為常用還原劑，可切斷蛋白內、間鏈的二硫鍵，協同 SDS 破壞蛋白二級、三級構象，達到完全線性化。符合 SDS-PAGE 標準樣品緩衝液配方(openwetware.org)。

• 選項B acetone
  Acetone 常用於蛋白質沉澱或組織脫水，不具破壞二硫鍵功能，與 SDS-PAGE 樣品製備無關，無法線性化蛋白。

• 選項C formaldehyde
  Formaldehyde 用於蛋白質或細胞固定，可在蛋白間形成交聯（methylene bridges），反而加強構象穩定性，與破壞二級結構目的相反。

• 選項D chloroform
  Chloroform 為有機溶劑，常用於脂質抽提或核酸分離，並不切斷二硫鍵或破壞蛋白二級結構，故不適用於 SDS-PAGE 樣

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