115年:護理精社護理(1)
依食品安全衛生管理法，疑似食物中毒事件的通報期限為：
A24小時
B36小時
C48小時
D72小時
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是公共衛生與法規中的「疑似食品中毒事件通報」規定。這屬於護理師在臨床或社區衛生實務中，遇到疑似集體或特殊食品中毒個案時，必須具備的法定責任知識。核心法源為《食品安全衛生管理法》。
選項分析
- A. 24小時 (正確)：根據《食品安全衛生管理法》第六條（以及相關子法如《疑似食品中毒事件處理要點》）之規定，醫療機構診治病人時發現有疑似食品中毒之情形，應於二十四小時內向當地主管機關（通常為衛生局）報告。這是為了讓衛生單位能即時啟動調查、採集檢體並阻止疫情擴大。
- B. 36小時 (錯誤)：法規明確規定為24小時，36小時不符合法定時效。
- C. 48小時 (錯誤)：48小時雖然是某些細菌培養或觀察的時窗，但對於通報而言時間過長，不利於流行病學調查與檢體保全（如食餘檢體可能已被丟棄），故非正確通報期限。
- D. 72小時 (錯誤)：72小時已錯過黃金調查期，不符合緊急公共衛生事件的處理原則。
答案解析
正確答案為 (A)。
依據台灣現行《食品安全衛生管理法》第六條第四項（或依版本不同位於該條文中）規定：「醫療機構診治病人時發現有疑似食品中毒之情形，應於二十四小時內向當地主管機關報告。」
此外，教育部主管的校園場域依據《校園安全及災害事件通報作業要點》，若發生食品中毒事件，亦規定應於知悉後2小時內進行校安通報（屬緊急事件），但針對衛生主管機關的法定通報期限，依食安法規範均為24小時。醫療人員（包括護理師）在臨床發現疑似個案（如多人攝食同種食物後出現相似症狀）時，有責任協助或執行此通報程序。
核心知識點
考生應掌握以下關於「食品中毒」的關鍵定義與處理原則：
- 食品中毒定義：
- 原則：2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。
- 例外（單一已構成）：因肉毒桿菌毒素（Botulism）、化學物質（如農藥、重金屬）或天然毒素（如河豚毒）引起之中毒，即使只有 1人，也視為一件食品中毒案件。
- 通報責任：
- 責任主體：醫療機構（醫師、護理師等醫事人員）、學校、食品業者。
- 時限：依食安法規定，應於 24小時 內通報當地衛生主管機關。
- 採樣原則（護理師臨床協助）：
- 人體檢體：採集患者的嘔吐物、排泄物（糞便）。
- 食品檢體：保留剩餘食品（食餘），應保存於冷藏（不可冷凍，以免破壞細菌結構，除非是化學性中毒），等待衛生局人員採樣。
臨床重要性
護理師在急診或門診分流時，若發現短時間內有數位患者主訴相同的腸胃道症狀（噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒），且詢問病史發現曾共食或在同一地點用餐，應具備高度警覺，立即通報醫師並啟動院內通報流程（感控或社工單位），以便在法定24小時內完成向衛生局的通報。這對於防止疫情擴散（例如諾羅病毒、沙門氏菌）至關重要。