某o/w型乳劑，其油滴之平均直徑為5 μm，若油滴比重為0.9，連續相比重為1.20、黏度為0.5poise，重力常數為981 cm/sec2，則產生乳析（creaming）的方向與速率約為多少？

本題觀念：

本題主要測驗 物理藥學 (Physical Pharmacy) 中關於 乳劑安定性 (Emulsion Stability) 的核心概念，特別是 Stokes' Law (史托克定律) 的應用。此定律用於預測分散相粒子（如油滴）在連續相中因重力作用產生的移動速率（沉降或乳析）。

關鍵觀念如下：

1. 乳析 (Creaming) 與 沉降 (Sedimentation)：這取決於分散相 (內相) 與連續相 (外相) 的密度差。
   • 若 內相密度 < 外相密度 (如大多數 O/W 乳劑)，粒子上浮，稱為 向上乳析 (Creaming Upward)。
   • 若 內相密度 > 外相密度 (如少數高密度油或 W/O 乳劑)，粒子下沉，稱為 向下乳析/沉降 (Sedimentation Downward)。
2. Stokes' Law 公式： $v = \frac{d^2 (\rho_i - \rho_e) g}{18 \eta}$
   • $v$ = 移動速率 (velocity, cm/sec)
   • $d$ = 粒子直徑 (diameter, cm)
   • $\rho_i$ = 內相密度 (interna

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