下列何者屬於 hydrolyzable tannin ？

本題觀念：

本題考查生藥學中單寧 (Tannins) 的化學分類。單寧主要分為兩大類：

1. 水解型單寧 (Hydrolyzable tannins)：由酚酸（如 Gallic acid 或 Ellagic acid）與糖（通常是 Glucose）透過酯鍵 (Ester bond) 結合而成。可被酸、鹼或酵素（如 Tannase）水解，產生糖與酚酸。
   • 亞類：Gallotannins (水解產物含 Gallic acid)、Ellagitannins (水解產物含 Ellagic acid)。
2. 縮合型單寧 (Condensed tannins)：又稱為 原花青素 (Proanthocyanidins)。由黃烷醇 (Flavan-3-ol) 或黃烷-3,4-二醇 (Flavan-3,4-diol) 等單體聚合而成。分子中不含酯鍵，無法被酸水解產生單純的酚酸與糖，但在強酸加熱下會產生紅色的 Phlobaphenes (紅粉)。

選項分析

• A. proanthocyanidin (原花青素)：
  • 錯誤。這是縮合型單寧 (Condensed tannins) 的別名。它們是黃烷醇 (Flavanols) 的聚合物，經酸處理會產生有色的花青素 (Anthocyani

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