下列何種酵素可幫助麥芽糖（ maltose ）水解成為葡萄糖 ？

本題觀念：

本題考查的是小腸刷狀緣（Brush Border）雙醣酶（Disaccharidases）的受質特異性，特別是**蔗糖酶-異麥芽糖酶複合體（Sucrase-Isomaltase complex, SI complex）**的多功能性。

雖然分解麥芽糖（Maltose）的專一性酵素稱為「麥芽糖酶（Maltase）」，但選項中並未直接提供此選項。考生需了解在生理學與生化學中，**蔗糖酶（Sucrase）與異麥芽糖酶（Isomaltase）**是以複合體形式存在，且這兩個次單元（Subunits）皆具有分解麥芽糖（$\alpha$-1,4 糖苷鍵）的能力。

選項分析

• A. 蔗糖酶（Sucrase）：正確。
  • 在小腸微絨毛膜上，蔗糖酶與異麥芽糖酶形成一個複合體（Sucrase-Isomaltase complex）。
  • 此複合體包含兩個活性區域：
    1. 蔗糖酶次單元（Sucrase subunit）：主要分解蔗糖（Sucrose），但也具有很強的麥芽糖酶活性（Maltase activity），能水解 $\alpha$-1,4 糖苷鍵。
    2. 異麥芽糖酶次單元（Isomaltase subunit）：主要負責分解 $\alpha$-

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