Pyridoxal phosphate 與 aspartate aminotransferase 活性中心的某胺基酸形成 Schiff base 來催化 oxaloacetate 形成aspartate，此胺基酸是下列何者？

本題觀念：

本題考查的是 轉胺作用 (Transamination) 的生物化學機制，特別是輔酶 Pyridoxal phosphate (PLP) 與酵素 Aspartate aminotransferase (AST) 之間的結合方式。這是一個關於酵素活性中心結構與催化機制的核心考點。

選項分析

在所有依賴 Pyridoxal phosphate (PLP) 的轉胺酶（aminotransferases）中，PLP 並非以游離狀態存在，而是透過共價鍵結合在酵素的活性中心。

• A. Lysine (離胺酸)：正確。
  • 機制詳解：在酵素未結合受質（resting state）時，PLP 的醛基 (aldehyde group) 會與酵素活性中心某個特定 Lysine 殘基（在許多物種的 AST 中為 Lys258）的 $\epsilon$-amino group 反應，脫去一分子水，形成 Schiff base (又稱為 Internal aldimine)。
  • 當受質（如 Aspartate）進入活性中心後，受質的胺基會攻擊這個 Schiff base，取代原本的 Lysine，形成新的 External aldimine (PLP-substra

...（解析預覽）...