正常人對下列何種味覺具有最低的感受閾值（ the lowest stimulation threshold ）？

本題觀念：

本題考查的是味覺生理學中關於**閾值（Threshold）**的概念。在人類的五種基本味覺（酸、甜、苦、鹹、鮮）中，感受器對不同化學物質的敏感度差異極大。這種敏感度的差異具有演化上的保護意義，特別是為了防禦攝入有毒物質。

選項分析

根據權威生理學教科書（如 Guyton and Hall Textbook of Medical Physiology），各味覺的刺激閾值比較如下：

• A. 酸 (Sour)：

  • 刺激閾值較低，但非最低。
  • 標準物質如鹽酸 (HCl) 的閾值約為 0.0009 M。
  • 酸味通常代表腐敗的食物或未成熟的水果，身體需具備一定的敏感度以避免組織受損或攝入變質食物。

• B. 甜 (Sweet)：

  • 刺激閾值較高。
  • 標準物質如蔗糖 (Sucrose) 的閾值約為 0.01 M。
  • 甜味代表高熱量的碳水化合物（能量來源），人體需要攝取較大量的此類物質以維持生存，因此不需要對微量濃度產生極度敏感的反應。

• C. 苦 (Bitter)：

  • 刺激閾值最低（最敏感）。
  • 標準物質如奎寧 (Quinine) 的閾值約為 0.000008 M。

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