在糖蛋白質（ glycoproteins ）中，下列何組胺基酸直接參與糖與蛋白質共價鍵的形成？

本題觀念：

本題考查的是生物化學中**糖蛋白（Glycoproteins）的結構特性，特別是糖基化（Glycosylation）**過程中，醣基與蛋白質結合的特定胺基酸位點。糖蛋白的鍵結主要分為兩大類：N-連結（N-linked）與O-連結（O-linked）。

選項分析

• (A) 甘胺酸、蘇氨酸和絲氨酸（ Gly, Thr & Ser ）：
  • 蘇氨酸（Thr）和絲氨酸（Ser）是 O-連結糖基化的主要位點，正確。
  • 甘胺酸（Gly）側鏈僅有一個氫原子，不具有能與醣基形成共價鍵的官能基（如羥基或醯胺基），因此不參與糖蛋白的鍵結。
• (B) 天門冬醯胺、蘇氨酸和絲氨酸（ Asn, Thr & Ser ）：
  • 天門冬醯胺（Asn）：是 N-連結糖基化（N-linked glycosylation） 的結合位點。醣基會連接在 Asn 側鏈的醯胺氮（amide nitrogen）上。其識別序列通常為 Asn-X-Ser/Thr（X 不能為 Pro）。
  • 蘇氨酸（Thr）與絲氨酸（Ser）：是 O-連結糖基化（O-linked glycosylation） 的結合位點。醣基會連接在它們側鏈的羥基氧（hydroxyl oxygen）上。

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