有關脂肪的消化和吸收，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是脂質的消化與吸收生理機制，特別是乳糜微粒（Chylomicrons）的形成與運輸路徑。這是一個經典的生理學考點，區分水溶性營養素（如葡萄糖、胺基酸）與脂溶性營養素（長鏈脂肪酸）在吸收途徑上的差異。

選項分析

• A. 經過膽汁的膽鹽（bile salts）乳化後可增加脂肪的消化速度

  • 正確。膽鹽具有兩親性（Amphipathic），能降低脂肪表面張力，將巨大的脂肪球（Fat globules）乳化成微小的脂肪滴（Emulsification），大幅增加表面積。這使得胰脂肪酶（Pancreatic lipase）能更有效地附著在脂質-水介面上進行分解，從而加速消化速度。

• B. 胰脂肪酶（pancreatic lipase）可將三酸甘油脂（triglycerides）消化水解

  • 正確。胰脂肪酶是分解三酸甘油脂的主要酵素。在輔脂酶（Colipase）的協助下，它將三酸甘油脂水解為2-單酸甘油脂（2-Monoglycerides）和游離脂肪酸（Free fatty acids），這是腸道吸收的主要形式。

• **C. 分解後的單酸甘油脂（monoglycerides）和游離脂肪酸（free fatty acids）會在小腸上皮細胞內重新合成三酸

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