大部分的血脂是以脂蛋白（ Lipoprotein ）存在，脂蛋白中心為疏水性的三酸甘油脂（ TG ）和何者組成？

本題觀念：

脂蛋白的結構組成 (Lipoprotein Structure)

脂蛋白（Lipoprotein）是人體血液中運送疏水性脂質的關鍵載體，其結構類似於一個「微膠粒（Micelle）」。為了在水溶性的血液中穩定存在，脂蛋白具有分層的結構特性：

• 疏水性核心（Hydrophobic Core）：位於脂蛋白的最中心，負責攜帶非極性（疏水性）的脂質。
• 親水性外殼（Amphipathic Surface）：位於外層，由兩性（兼具親水與疏水端）分子組成，使脂蛋白能溶於血漿中。

本題考點在於區分哪些脂質位於「核心」，哪些位於「表面」。

選項分析

• A. 膽固醇酯（Cholesteryl ester）：正確

  • 解析：膽固醇酯是膽固醇（Cholesterol）與脂肪酸（Fatty acid）酯化後的產物。酯化過程移除了膽固醇原本具有親水性的羥基（-OH group），使其變得高度疏水（Hydrophobic）或稱非極性（Non-polar）。因此，膽固醇酯無法存在於親水性的表面，必須被包裹在脂蛋白的核心，與三酸甘油脂（TG）共同組成脂蛋白的內部油滴。它是膽固醇在血液中運輸及儲存的主要形式。

• B. 膽固醇（Cholesterol）：錯誤 *

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