消化分期，不包括下列那一時期？

本題觀念：

此題考查的是生理學中**消化期（Phases of digestion）與吞嚥分期（Phases of swallowing）**的區別。在生理學上，消化作用（尤其是胃液分泌與胃腸蠕動排空機制的調控）依據刺激來源的部位，主要分為三個階段：頭期、胃期與腸期。而選項中的「口期」實際上是屬於「吞嚥作用」的分期，並非消化分泌的調控分期。

選項分析：

• (A) 口期 (oral phase)：正確（不包括）。口期是**吞嚥作用（Deglutition）**的第一階段（另外兩個為咽期與食道期）。此階段是隨意運動，主要透過舌頭的動作將咀嚼後的食物（食團）往後方推入咽部，並非消化液分泌或排空調控的「消化分期」，故本題選 A。
• (B) 頭期 (cephalic phase)：錯誤（包括在內）。頭期為消化機制的第一期。當我們看到、聞到、嚐到或想到食物時，會經由大腦皮質與下視丘傳導，透過迷走神經（vagus nerve）刺激胃腺分泌胃酸及胃蛋白酶原，為即將吃下的食物作準備。
• (C) 胃期 (gastric phase)：錯誤（包括在內）。胃期為消化機制的第二期。當食物進入胃部後，胃壁受到擴張（機械性牽扯刺激），且食物中的蛋白質與胺基酸改變了胃內的酸鹼值，會刺激胃腺體細胞與胃泌素（Gastrin）大量釋放，進而促使胃酸分泌增加及啟動胃

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