下列何者是微粒（ micelle）加速脂肪吸收作用之原因？

本題觀念：

本題測驗腸胃道系統中「脂肪消化與吸收」的生理機制，特別是**微粒（micelle）**在其中扮演的關鍵角色。由於脂肪不溶於水，無法直接在水性的腸道環境中自由擴散，因此需要透過膽鹽的乳化、酵素分解以及微粒的形成，才能順利抵達小腸上皮細胞表面進行吸收。

選項分析

• A. 固定脂質分解酵素（錯誤） 將脂質分解酵素（如胰脂肪酶 pancreatic lipase）固定在脂肪滴表面的蛋白質是輔脂酶（colipase）。由於膽鹽在乳化脂肪時，其兩親性（amphipathic）結構會阻礙胰脂肪酶直接接觸脂肪滴，因此需要輔脂酶作為橋樑，將胰脂肪酶錨定在脂肪滴上以進行化學消化，此非微粒（micelle）的功能。
• B. 把未完全消化的脂肪內容物再轉變成更小的單位元（正確） 當胰脂肪酶將三酸甘油酯分解為單甘酯（monoglycerides）與游離脂肪酸（free fatty acids）後，這些脂質產物在水中的溶解度仍然極低。膽鹽會將這些脂質產物、膽固醇與脂溶性維生素包覆起來，形成直徑極小（約 4～7 奈米）的微粒（micelles）。微粒的體積遠小於原本的乳化脂肪滴（約 1 微米），這個「轉變成更小單位元」的過程，能大幅提高脂質在腸液中的溶解度，並作為運輸載體，帶著脂質穿過覆蓋在微絨毛表面的非流動水層（unst

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