有關食物中毒的緊急處理原則,下列何者錯誤?

本題觀念：

食物中毒之「公共衛生緊急處置原則」—發生個案時，醫護與現場人員應立即採取的三大要件：

1. 迅速醫療處置（送醫）。
2. 保存檢體與可疑食物，以利後續流行病學調查。
3. 依法通報地方衛生主管機關（24 小時內）。

這三項都屬於《食品安全衛生管理法》及疾管署「食品中毒事件處理作業程序」所規定，屬法律義務與公共衛生工作。臨床補水或營養補給固然是一般照護的一部分，但並非「緊急處理原則」的核心規定。

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選項分析

A. 儘快將患者送醫
‧ 急性嘔吐、腹瀉易致脫水與電解質失衡，且某些毒素（如肉毒桿菌）可能快速惡化，需要專業評估與治療。屬正確之緊急處置原則。

B. 保留剩餘食物及患者嘔吐物或排泄物
‧ 保存方式：置於潔淨容器密封冷藏（4 °C 左右），避免冷凍破壞病原。此舉可供實驗室檢驗，判定病因，減少更多人受害。故為正確原則。

C. 建議多喝水及補充營養素
‧ 雖然臨床上可視病況給予口服補液或靜脈輸液，但「多喝水及補充營養素」並非法定或指引中列出的緊急公共衛生處置重點。有持續嘔吐、意識不清或腸胃道出血者，反而須暫停口服、改以 IV 補液，避免吸入性肺炎或腸胃負荷。故此項不屬「緊急處理原則」，為本題錯誤選項。

D. 醫療院所發現食物中毒患者,應在24小時內通知衛生單位
‧ 依《食品安全衛生管理法》及疾管

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