下列何者在餐後會刺激胰島素的分泌？

本題觀念：

本題測驗內分泌系統與血糖調節的生理學機制，特別是「腸泌素效應」（Incretin effect）。當我們進食後，食物進入腸道會刺激特定荷爾蒙的釋放，這些荷爾蒙能增強胰島素的分泌，以維持餐後血糖的穩定。

選項分析

• (A) 升糖素（glucagon）：錯誤。升糖素主要由胰臟的阿法細胞（α cells）分泌，通常在空腹、低血糖或運動時分泌增加。它的主要作用是促進肝臟的肝醣分解與糖質新生，從而提升血液中的葡萄糖濃度。在進食富含碳水化合物的餐後，升糖素的分泌反而會被抑制。
• (B) 腸泌素（incretins）：正確。腸泌素是一群由腸道分泌的荷爾蒙，最具代表性的是 GLP-1（類升糖素胜肽-1）與 GIP（葡萄糖依賴性胰島素促泌素）。在進食後，食物會刺激腸道細胞分泌腸泌素，進而作用於胰臟的貝塔細胞（β cells），在血糖升高的前提下「依賴葡萄糖」來大幅促進胰島素的分泌。
• (C) 腎上腺素（epinephrine）：錯誤。腎上腺素由腎上腺髓質分泌，主要在人體面臨壓力、恐懼或緊急情況（戰鬥或逃跑反應）時釋放。它會透過作用於胰島 β 細胞的 α2-腎上腺素受體來「抑制」胰島素分泌，同時促進肝醣分解以快速提供能量。
• (D) 皮質素（cortisol）：錯誤。皮質素（皮質醇）是由腎上腺皮質分泌的壓力荷爾蒙。它的主要代謝作用是

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