下列何者製造及釋放膽囊收縮素（ cholecystokinin ）？

本題觀念：

膽囊收縮素 (Cholecystokinin，簡稱 CCK) 是一種重要的腸胃道荷爾蒙 (gastrointestinal hormone)，主要參與人體對於脂肪與蛋白質的消化機制。當含有高脂肪或蛋白質的食糜由胃部進入十二指腸時，會刺激特定內分泌細胞分泌 CCK，進而引發一系列幫助消化的生理反應，包含促進膽囊收縮、刺激胰臟分泌消化酵素，以及延緩胃排空。

選項分析

• (A) 膽囊 (Gallbladder)：錯誤。膽囊是 CCK 作用的「標的器官 (target organ)」。CCK 會與膽囊平滑肌上的受體結合，促使膽囊收縮並將儲存的膽汁排入十二指腸以乳化脂肪，但膽囊本身並不製造或分泌 CCK。
• (B) 肝臟 (Liver)：錯誤。肝臟的主要消化功能為製造膽汁，並將其送往膽囊儲存或直接排入腸道。雖然 CCK 在生理上可以促進肝臟增加膽汁的製造量，但肝臟並非合成或分泌 CCK 的器官。
• (C) 小腸 (Small intestine)：正確。CCK 主要由分布於小腸 (特別是十二指腸與空腸) 黏膜層的腸道內分泌細胞——I 細胞 (I cells) 所合成與釋放。當 I 細胞偵測到食糜中的脂肪酸與部分胜肽、胺基酸時，便會將 CCK 分泌至血液中。
• (D) 胰臟 (Pancreas)：錯誤。胰臟是 CCK

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