除初乳之外，下列關於母乳（ Breast milk ）與嬰兒配方（ Infant formula ）的描述和比較何者最為正確？

本題觀念：

本題比較**母乳（breast milk）與嬰兒配方奶（infant formula）**的成分差異，題目特別排除初乳（colostrum）以後的成熟母乳作比較基準。核心考點在於蛋白質、脂肪、維生素等主要成分的含量高低。

選項分析

(A) 母乳所含的蛋白質濃度較低，嬰兒配方所含的蛋白質濃度較高 ✅ 正確 成熟母乳的蛋白質濃度約為 8–10 g/L（~1%），相對偏低，但其蛋白質生物利用率（bioavailability）高。嬰兒配方奶（以牛奶為基礎）由於原料蛋白質生物利用率較低，必須添加較高濃度的蛋白質以補足功能性需求，因此蛋白質濃度通常高於母乳。這是母乳與配方奶最重要的蛋白質差異之一。

(B) 母乳所含的脂肪濃度較低，嬰兒配方所含的脂肪濃度較高 ❌ 錯誤 成熟母乳的脂肪濃度約為 35–40 g/L（~3.5–4%），脂肪提供母乳熱量的約 50%。嬰兒配方奶的脂肪含量設計上力求接近母乳，兩者的脂肪總量相近，但脂肪結構不同（母乳脂肪以 human milk fat globule 包裝，更易消化）。母乳脂肪含量不低於配方奶。

(C) 母乳中不含維生素 A，嬰兒配方則含有維生素 A ❌ 錯誤 母乳確實含有維生素 A，尤其初乳中含量豐富，成熟母乳亦含有維生素 A（約 670 IU/L）。此選項明顯錯誤。

**(D

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