Voges-Proskauer test 主要用來測試細菌產生何種代謝物？① acetoin ② butanediol ③ formate ④ lactate ⑤ succinate

本題觀念：

本題考查 Voges-Proskauer（VP）試驗的原理，重點在於辨別此試驗所偵測的代謝產物。VP 試驗是 IMViC 系列試驗之一，用以鑑別腸內菌科（Enterobacteriaceae）。

選項分析

背景原理： VP 試驗偵測細菌發酵葡萄糖時是否走「丁二醇發酵途徑（butanediol fermentation pathway）」。此途徑的中間代謝物為：

$\text{Glucose} \rightarrow \text{Pyruvate} \rightarrow \alpha\text{-acetolactate} \rightarrow \textbf{Acetoin (acetylmethylcarbinol)} \rightarrow \textbf{2,3-Butanediol}$

VP 試驗使用 Barritt 法（KOH + α-naphthol）偵測 Acetoin（乙醯甲基甲醇）。在 KOH 存在下，acetoin 被氧化為 diacetyl，後者與 α-naphthol 及胨（peptone）中的胍基（guanidine）反應，產生玫瑰紅色（pink-red）。因此 2,3-butanediol 是最終產物，但試驗直接偵測的是中間物 acetoin。

**(A) ① acetoin ② but

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