109年:(醫檢)生化(1)
下列何種組合屬於水解 酶（Hydrolase ）？
A澱粉 酶（Amylase ）、 5'-核苷酸酶（5'-Nucleotidase ）
B醛縮酶（Aldolase ）、肌酸激 酶（Creatine kinase ）
C麩胺酸去氫 酶（Glutamate dehydrogenase ）、磷酸葡萄糖異構 酶（Glucose phosphate isomerase ）
D麩胺醯胺合成 酶（Glutamine synthetase ）、乳酸去氫 酶（Lactate dehydrogenase ）
詳細解析
本題觀念：
本題考酵素分類（enzyme classification）系統，即 EC（Enzyme Commission）編號所對應的六大類酵素。水解酶（hydrolase，EC 3）催化水解反應，即在水的參與下斷裂化學鍵。需辨識題目中各酵素分別屬於哪一類。
六大酵素分類：
| EC 編號 | 類別 | 催化反應 |
|---|---|---|
| EC 1 | 氧化還原酶（Oxidoreductase） | 氧化還原 |
| EC 2 | 轉移酶（Transferase） | 基團轉移 |
| EC 3 | 水解酶（Hydrolase） | 水解 |
| EC 4 | 裂解酶（Lyase） | 鍵的非水解性斷裂/形成 |
| EC 5 | 異構酶（Isomerase） | 分子內重排 |
| EC 6 | 連接酶（Ligase） | ATP 驅動的縮合 |
選項分析
(A) 澱粉酶（Amylase）、5'-核苷酸酶（5'-Nucleotidase） ✅ 兩者皆為水解酶（正確答案）。
- Amylase（EC 3.2.1.1）：水解澱粉的 α-1,4-糖苷鍵（glycosidic bond），屬糖苷水解酶（glycoside hydrolase）。
- 5'-Nucleotidase（EC 3.1
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