有關胃泌素（ gastrin ）之敘述，下列何者最正確？

本題觀念：

本題考查胃泌素（gastrin）的生理功能，包括其對不同胃細胞的作用及對消化過程的影響。胃泌素是胃腸道最重要的調節激素之一，了解其作用目標與機制是解題核心。

選項分析

(A) 刺激主細胞（chief cells）分泌胃蛋白酶（pepsin） 此選項描述方向正確，但陳述不夠精確且有誤導性。胃泌素確實可刺激主細胞（chief cells）分泌胃蛋白酶原（pepsinogen）（非直接分泌活化的 pepsin）。Pepsinogen 在低 pH 環境（1.5–2）下由 HCl 催化轉換為活化的 pepsin。然而，胃泌素刺激主細胞的效果遠不如其刺激壁細胞（parietal cells）分泌 HCl 的效果顯著，且「加速蛋白質分解作用」的選項 (D) 更全面且直接描述了胃泌素的終效功能。本選項雖有部分正確，但不是「最正確」的描述。

(B) 需要在高的酸鹼值環境下才有作用 錯誤。胃泌素由胃竇（antrum）的 G 細胞分泌，其分泌反而受**高 pH（低酸度）**刺激（如胃腔 pH > 3 時 G 細胞分泌胃泌素增加）。胃泌素本身的功能是在生理性胃液中發揮作用，且胃泌素刺激壁細胞分泌 HCl、降低胃內 pH，以負回饋方式抑制自身分泌——因此需要「高酸鹼值才有作用」的說法完全相反。

(C) 影響脂肪的分解作用 *

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