下列何者可與水任意混合（ miscible ）？

本題觀念：

溶劑的混溶性（miscibility）取決於其極性特性。「相似相溶」原則（like dissolves like）說明：極性溶劑與極性溶劑互溶，非極性溶劑與非極性溶劑互溶。能與水（強極性、可氫鍵）完全任意混合的溶劑，必須具備夠強的極性或氫鍵能力。

選項分析

(A) 乙醚（diethyl ether） 乙醚屬於非極性至弱極性溶劑（偶極矩低），雖然氧原子能接受少量氫鍵，但整體極性不足。乙醚在水中的溶解度約為 6.9 g/100 mL（20°C），屬於「有限溶解」，並非任意混合（miscible）。❌

(B) 丙酮（acetone） 丙酮（$\text{(CH}_3\text{)}_2\text{CO}$）含有極性羰基（C=O），偶極矩約 2.9 D，雖屬非質子性溶劑（aprotic），但其羰基氧可與水分子形成氫鍵，使丙酮可與水在任意比例完全互溶。丙酮同時兼具極性與非極性特性，是典型的「與水任意混合」有機溶劑。✅ 正確答案

(C) 礦油（mineral oil） 礦油為長鏈烷烴混合物，完全非極性，無任何氫鍵能力，與水完全不互溶（immiscible）。❌

(D) 液體酚（liquid phenol） 苯酚（phenol）在常溫下略高於熔點可成液態，雖有 –OH 基可形成氫鍵，但苯環的疏水性使其在水中的溶解度受限：

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