當揮發油之含量非常少時，⼀般使⽤下列何種試劑來測定 醛含量？

本題觀念：

本題考查揮發油（volatile oil / essential oil）中醛含量測定的方法選擇。當揮發油含量非常少時，應選用對微量樣品具有高靈敏度的方法。羥胺（hydroxylamine）法正是針對微量醛含量設計的精確定量方法。

選項分析

(A) 羥胺（hydroxylamine） ✅ 正確答案 羥胺法（hydroxylamine method）是測定揮發油醛含量的首選方法，尤其適用於揮發油含量非常少的情況。反應原理： $\text{R-CHO} + \text{NH}_2\text{OH·HCl} \rightarrow \text{R-CH=N-OH} + \text{HCl} + \text{H}_2\text{O}$ 醛與鹽酸羥胺（hydroxylamine hydrochloride）反應生成肟（oxime），釋出鹽酸，再以標準鹼液滴定，計算醛含量。此法需油量少、反應快速，特別適用於含醛量低的揮發油（如檸檬油 lemon oil）。

(B) 氫氧化鉀 氫氧化鉀（KOH）用於**皂化值（saponification value）**的測定，即評估油脂中酯類的含量，不用於醛的定量。

(C) 過氧化氫 過氧化氫（$\text{H}_2\text{O}_2$）是氧化劑，可氧化醛為酸，但

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