下列生藥與其所含配醣體之配對，何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題，考各生藥與其所含配醣體的正確配對。核心概念為常見生藥來源的配醣體（glycoside）分類與歸屬。

選項分析

(A) wild cherry－amygdalin ✅ 正確配對 野黑櫻（wild cherry, Prunus serotina）含氰苷（cyanogenic glycoside）amygdalin（苦杏仁苷），水解後可釋出氫氰酸（HCN）。此配對正確。

(B) black mustard－sinalbin ❌ 錯誤配對（=答案） Black mustard（黑芥，Brassica nigra）的特徵配醣體是 sinigrin，而非 sinalbin。Sinalbin 是 white mustard（白芥，Sinapis alba）的特徵配醣體。

• Sinigrin（黑芥）→ 水解產生 allyl isothiocyanate（芥末辛辣味）
• Sinalbin（白芥）→ 水解產生 p-hydroxybenzyl isothiocyanate（較溫和）

(C) garlic－alliin ✅ 正確配對 大蒜（garlic, Allium sativum）含 alliin（S-allyl-L-cysteine sulfoxide），經 alliinase 水解後產生

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