黑芥子 苷（sinigrin ）的化學結構屬於：

本題觀念：

黑芥子苷（sinigrin）的化學結構分類，屬於配醣體（glycoside）的哪一類型。

選項分析

(A) anthraquinone glycoside 蒽醌配醣體見於番瀉葉、蘆薈、鼠李皮等植物，代表化合物為 sennoside、frangulin。Sinigrin 與蒽醌結構毫無關係，故此選項錯誤。

(B) alcohol glycoside 醇苷（alcohol glycoside）是醣基與醇羥基（-OH）形成的 O-glycoside，如水楊苷（salicin）。Sinigrin 的結構不屬此類。

(C) cyanogenic glycoside 氰苷（cyanogenic glycoside）水解後產生氫氰酸（HCN），代表化合物如 amygdalin（苦杏仁苷）、prunasin。Sinigrin 水解後產生的是異硫氰酸酯（allyl isothiocyanate），並非 HCN，故此選項錯誤。

(D) isothiocyanate glycoside Sinigrin 屬於 glucosinolate（葡萄糖硫苷，芥子苷），又稱 isothiocyanate glycoside（異硫氰酸酯配醣體），是本題正確答案。其化學結構包含：β-D-thioglucose（β-D-硫葡萄糖）基團

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