Peppermint oil 主要利用下列何種方法提取？

本題觀念：

本題考揮發油（volatile oil/essential oil）的提取方法，重點在於辨識各種提取技術的適用對象，尤其是 peppermint oil（薄荷油）使用水蒸氣蒸餾法（steam distillation）的原因與原理。

選項分析

(A) direct steam distillation（直接水蒸氣蒸餾法） 水蒸氣蒸餾法是提取揮發油最廣泛使用的方法，約占所有精油提取的 93%。其原理是將蒸氣通過植物材料，揮發油成分隨水蒸氣一同蒸餾，再經冷凝後油水分離收集精油。薄荷葉含揮發油成分主要為 menthol（薄荷醇）、menthone（薄荷酮）等，在水蒸氣蒸餾條件下可完整提取而不破壞。為本題正確答案。

(B) expression（壓榨法） Expression（又稱 cold press 冷壓法）主要適用於柑橘類果皮（如橙皮油、檸檬油、葡萄柚油），利用機械壓榨刺破油囊，收集精油。由於柑橘精油含熱不穩定成分，不宜加熱蒸餾，故採用此法。薄荷並非柑橘類，不適用此法。

(C) enfleurage（冷吸法/脂吸法） Enfleurage 是一種古老的提取技術，利用無味油脂吸附花朵中的揮發性芳香成分，適用於茉莉（jasmine）、晚香玉（tuberose）等採後仍持續釋放香氣的嬌嫩花卉。此法耗時、成本高，現已

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