Anethole 主含於下列何者？

本題觀念：

本題考查揮發油（essential oil）的主要成分與來源植物的對應關係，重點是 anethole（洋茴香腦）主要含於哪種植物。Anethole 是一種苯丙烯類（phenylpropene）化合物，具有特徵性的茴香氣味，是小茴香（fennel）的標誌性化學成分。

選項分析

(A) Pinus palustris（長葉松）：主要產松節油（turpentine），揮發油成分以$\alpha$-蒎烯（α-pinene）和 β-蒎烯（β-pinene）為主，此為單萜烴（monoterpene hydrocarbons），不含 anethole。

(B) Cinnamomum cassia（肉桂）：揮發油主成分為肉桂醛（cinnamaldehyde），含量達 60-90%，以及少量乙酸肉桂酯（cinnamyl acetate），不含 anethole。

(C) Rosa gallica（法國玫瑰）：精油主成分為玫瑰醇（geraniol）、香茅醇（citronellol）等萜烯醇類，不含 anethole。

(D) Foeniculum vulgare（小茴香） ✅ 正確答案：Anethole 是小茴香（fennel）揮發油的最主要成分，含量依植物部位與品種而異，通常佔揮發油的 54-90%（果實部位 50-

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