關於 tannin 之敘述，何者錯誤？

本題觀念：

本題考察鞣質（tannin）的基本性質與分類，屬於藥用植物學中多酚類化合物的重要考點。本題為反向題（何者錯誤），需找出陳述有誤的選項。

選項分析

(A) 廣泛存在於植物界 ✅ 鞣質廣泛分布於植物界，特別是在樹皮、葉片、果實、根部等部位，幾乎遍佈裸子植物和被子植物，是植物最常見的次級代謝物之一。此陳述正確。

(B) 為多酚類混合物 ✅ 鞣質（tannins）是高分子量的多酚化合物，依結構可分為水解型鞣質（hydrolyzable tannins）與縮合型鞣質（condensed tannins），兩者均屬多酚性化合物，且植物中常以混合物形式存在。此陳述正確。

(C) 無法自 tannin extracts 中分離出單一成分 ❌（本題答案） 此陳述錯誤。雖然鞣質因分子量大、結構複雜，分離純化確實困難，但仍可從鞣質萃取物中分離出單一成分。例如：

• **Tannic acid（鞣酸/沒食子鞣質）**可從五倍子中分離獲得
• **Gallic acid（沒食子酸）**是水解型鞣質水解後可得的單一酚酸
• 現代層析技術（HPLC、column chromatography）已成功分離出多種純化的單一鞣質化合物

此陳述錯誤，為本題答案。

**(D) hydrolyzable

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