有關食物消化和營養代謝相關的激素之敘述，下列何者正確？

本題觀念：

本題考消化道激素（gastrointestinal hormones）的分泌部位、刺激因素及生理作用，包括 Gastrin（胃泌素）、Pepsinogen（胃蛋白酶原）、Secretin（腸促胰泌素）及 Cholecystokinin（膽囊收縮素，CCK）四種消化相關激素。

選項分析

(A) 胃泌素（Gastrin）由胃壁細胞所產生，主要作用為刺激胰臟分泌消化酵素 — ❌ 錯誤 有兩處錯誤：

1. Gastrin 由胃竇（antrum）的 G 細胞分泌，而非壁細胞（parietal cell）。壁細胞的功能是分泌鹽酸（HCl）和內在因子（intrinsic factor）。
2. Gastrin 的主要作用是刺激壁細胞分泌胃酸（HCl），以及促進胃蠕動和胃黏膜生長。刺激胰臟分泌消化酵素是 CCK 的作用。

(B) 胃蛋白酶原（Pepsinogen）由胃腺分泌，注入小腸經胰凝乳蛋白酵素活化後，開始進行蛋白質的消化 — ❌ 錯誤 Pepsinogen 確實由胃腺的主細胞（chief cell）分泌，但活化方式錯誤：Pepsinogen 在胃中藉由**鹽酸（HCl）**的酸性環境（pH < 2）自催化轉化為活性的 Pepsin（胃蛋白酶），並非在小腸中由胰凝乳蛋白酶（chymotrypsin

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