下列何種維生素在體內具有還原鐵離子的活性，缺乏時會引起壞血病（ Scurvy ）？

本題觀念：

本題考維生素 C（抗壞血酸, ascorbic acid）的生化特性：其具有還原鐵離子的活性，能將 $\text{Fe}^{3+}$（三價鐵, ferric iron）還原為 $\text{Fe}^{2+}$（亞鐵, ferrous iron），並且缺乏時會引起壞血病(Scurvy)。

選項分析

(A) 維生素 A 維生素 A（視黃醇, retinol）主要功能包括：視覺循環（視紫質合成）、上皮細胞分化、免疫功能。它不具有還原鐵離子的活性，缺乏時引起夜盲症(night blindness)而非壞血病。❌

(B) 維生素 C 維生素 C（抗壞血酸, ascorbic acid）是強效的水溶性抗氧化劑和還原劑：

• 能將 $\text{Fe}^{3+}$（ferric iron）還原為 $\text{Fe}^{2+}$（ferrous iron），促進非血基質鐵(non-heme iron)的腸道吸收
• 同時作為多種含鐵羥化酶的輔因子（如膠原蛋白合成所需的脯氨醯羥化酶）
• 缺乏時引起壞血病(Scurvy)：牙齦出血、皮下出血、傷口不癒合（膠原合成障礙所致） ✅ 正確答案

(C) 維生素 K 維生素 K 的功能是凝血因子的 γ-carboxylation，與鐵離子還原無關。缺乏時引起出血傾向，

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