AST 及ALT 轉胺酶反應，各將不同的胺基酸上的胺基，轉到那一種胺基接受者上？

本題觀念：

轉胺酶反應（transamination）是胺基酸代謝的核心步驟，由天門冬胺酸轉胺酶（aspartate aminotransferase, AST）和丙胺酸轉胺酶（alanine aminotransferase, ALT）催化。兩者皆需要磷酸吡哆醛（pyridoxal-5'-phosphate, PLP，即維生素 B6）作為輔酶。所有轉胺酶反應的胺基接受者（amino group acceptor）均為 2-oxoglutarate（即 α-ketoglutarate，α-酮戊二酸），接受胺基後轉化為 glutamate（麩胺酸）。

選項分析

(A) Oxaloacetate 草醋酸（oxaloacetate, OAA）是 AST 反應的產物之一（aspartate 失去胺基後形成 OAA），而非胺基的接受者。混淆常見。❌

(B) 2-Oxoglutarate 即 α-ketoglutarate（α-酮戊二酸）。在所有轉胺反應中，2-oxoglutarate 是接受各胺基酸胺基的共同接受者：

• AST 反應：L-aspartate + 2-oxoglutarate → oxaloacetate + L-glutamate
• ALT 反應：L-alanine + 2-oxoglutarate → pyruvat

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