葡萄糖 氧化酶（Glucose oxidase ）對何種型式的葡萄糖有專⼀性？

本題觀念：

本題考查葡萄糖氧化酶（glucose oxidase, GOD）的立體專一性（stereospecificity）。葡萄糖在溶液中以 α 和 β 兩種異頭物（anomers）的平衡混合物存在，而 GOD 對其中一種具有絕對的專一性，這是臨床生化測量血糖的重要基礎。

選項分析

(A) α-D-葡萄糖 錯誤。GOD 對 α-D-葡萄糖沒有專一性，不以其為受質。α 型葡萄糖必須先經由「變旋現象（mutarotation）」轉換成 β 型後，才能被 GOD 氧化。

(B) β-D-葡萄糖 ✅ 正確答案 GOD 對 β-D-葡萄糖（β-D-glucopyranose） 具有高度專一性。酵素將 β-D-葡萄糖氧化為 D-葡萄糖酸-δ-內酯（D-glucono-δ-lactone），同時消耗分子氧（$\text{O}_2$）並生成過氧化氫（$\text{H}_2\text{O}_2$）： $\beta\text{-D-glucose} + \text{O}_2 \xrightarrow{\text{GOD}} \text{D-glucono-}\delta\text{-lactone} + \text{H}_2\text{O}_2$

(C) β-L-葡萄糖 錯誤。L-葡萄糖為非天然異構體，在人體中幾乎不存在，GOD 對

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