以雙縮 脲法（ Biuret method ）測定蛋⽩質時，所產⽣的產物顏⾊為：

本題觀念：

雙縮脲法（Biuret method）是臨床化學中最常用的血清總蛋白定量方法之一。其原理是在鹼性環境下，蛋白質中的肽鍵（peptide bond）氮原子與銅離子（$\text{Cu}^{2+}$）形成有色螯合錯合物（chelate complex），藉此定量蛋白質濃度。

選項分析

(A) 紅色 錯誤。Biuret 反應不會產生紅色。部分酚類試劑（如 Folin-Ciocalteu 試劑）在 Lowry 法中會產生藍色，但非 Biuret 法的顏色。

(B) 黃色 錯誤。黃色不是 Biuret 反應的產物顏色。某些蛋白質試驗（如黃色硝基苯丙胺酸反應）才呈黃色。

(C) 綠色 錯誤。Biuret 試劑本身因含 $\text{Cu}^{2+}$ 而呈藍色，與蛋白質反應後顏色會往紫色方向移動，而非綠色。

(D) 紫色 正確。在鹼性條件（NaOH 或 KOH）下，Biuret 試劑中的 $\text{Cu}^{2+}$（來自 $\text{CuSO}_4$）與蛋白質肽鍵上的氮原子形成螯合錯合物，呈現紫色（violet-purple）。此複合物最大吸收波長約為 540 nm，吸光度與蛋白質濃度成正比（符合 Beer-Lambert 定律）。

答案解析

Biuret 試劑的組成：$\text{CuSO}_4$（

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