三酸甘油酯可用許多種酵素法來測量，下列何者是第一個酵素反應最先形成之產物？

本題觀念：

三酸甘油酯（triglyceride, TG）酵素法測定中，第一個酵素反應由脂肪酶（lipase）催化，將三酸甘油酯水解，其最先形成之產物為甘油（glycerol）和脂肪酸（fatty acids）。後續再由甘油激酶（glycerol kinase, GK）、甘油磷酸氧化酶（glycerol phosphate oxidase, GPO）等酵素接力，最終產生可供比色偵測的過氧化氫（$\text{H}_2\text{O}_2$）。

選項分析

(A) ADP ADP 是甘油激酶（GK）反應的產物，在第二個酵素反應中由 glycerol + ATP → glycerol-1-phosphate + ADP 生成，並非第一個酵素反應的產物。

(B) $\text{H}_2\text{O}_2$ $\text{H}_2\text{O}_2$ 是甘油磷酸氧化酶（GPO）的反應產物，屬於第三個酵素反應，更不是第一個反應的產物。

(C) glycerol（甘油） 正確答案。第一個酵素反應由脂肪酶（lipoprotein lipase 或 pancreatic lipase）催化，將三酸甘油酯完全水解為游離甘油（glycerol）與脂肪酸（fatty acids）。這是整個酵素測定法的起始步驟，甘油正是最先大量釋出的中間產物。

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