下列何種物質在形成脂蛋白顆粒時，較易被包裹在核心內？

本題觀念：

脂蛋白（lipoprotein）顆粒由**疏水性核心（hydrophobic core）和親水性外殼（hydrophilic surface shell）**兩個結構域組成。理解哪些脂質成分位於核心、哪些位於外殼，是脂蛋白生化的基礎知識。

選項分析

(A) 磷脂（phospholipids） 磷脂是兩性分子（amphipathic molecule）：具有親水性的磷酸頭部基團（polar head group）和疏水性的脂肪酸尾巴。在脂蛋白中，磷脂以其疏水性尾巴朝內、親水性頭部朝向水性血漿的方式排列在外殼表面，形成單層磷脂膜。磷脂不包裹於核心內。

(B) 三酸甘油脂（triglycerides）✅ 正確答案 三酸甘油脂是高度非極性的中性脂肪（nonpolar neutral fat），完全不溶於水，因此在脂蛋白中被包裹在疏水性核心內，與膽固醇酯（cholesteryl esters）共同構成核心的主要成分。三酸甘油脂是最易被包裹在核心內的物質。

(C) 脂蛋白元（apolipoproteins） 脂蛋白元（apolipoproteins）是蛋白質成分，具有特殊的兩性螺旋（amphipathic helix）結構，使其能嵌入脂蛋白的外殼表面，而非核心。Apolipoproteins 的功

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