4-Nitrophenyl-maltoheptaose 可以作為那一種酵素的測定受質？

本題觀念：

4-Nitrophenyl-maltoheptaose（4-硝基苯基-麥芽七糖）是一種發色（chromogenic）合成受質，專門用於測定 α-澱粉酶（α-amylase）的活性，為目前臨床化學中澱粉酶測定的主流方法之一。

選項分析

(A) 澱粉酶（正確答案） 4-Nitrophenyl-maltoheptaose 是 α-澱粉酶（α-amylase, EC 3.2.1.1）的專一性受質。α-澱粉酶是 endo-acting 的糖苷水解酶，可從內部切割麥芽七糖的 α-1,4 糖苷鍵，釋放出含硝基苯基的寡糖片段，再由輔助的 α-葡萄糖苷酶（α-glucosidase）進一步水解釋放出有色的 p-nitrophenol，在 405 nm 處可偵測吸光值。

(B) 酸性磷酸酶（acid phosphatase） 酸性磷酸酶的受質通常是含磷酸酯的化合物，如 p-nitrophenyl phosphate，與麥芽七糖結構無關。

(C) 解脂酶（lipase） 解脂酶的受質為三酸甘油酯（triglycerides）或合成的脂質受質（如 1,2-diacyl-sn-glycero-3-phosphocholine 等），與麥芽糖寡聚體無關。

(D) 鹼性磷酸酶（alkaline phosphatase） 鹼性磷酸酶常用的受質為

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