下列何種器官所分泌的消化酶可分解脂肪及蛋白質？

本題觀念：

本題考消化系統各器官分泌消化酶的功能。核心考點為：哪個器官同時分泌可分解脂肪與蛋白質的消化酶？答案指向胰臟（pancreas），因為胰臟是消化酶分泌的「主力工廠」，同時產出脂解酶（lipase）與蛋白分解酶（proteases）。

選項分析

(A) 胃 胃分泌胃蛋白酶原（pepsinogen），活化後成為胃蛋白酶（pepsin），可分解蛋白質。胃壁細胞（parietal cells）不分泌脂解酶，胃對脂肪的分解能力極為有限（胃脂肪酶活性低且占整體消化比例甚小）。不符合「同時分解脂肪及蛋白質」的要求。

(B) 胰 正確答案。 胰臟的外分泌腺（exocrine pancreas）每日約分泌 8 盎司（約 240 mL）的胰液，含有：

• 脂解酶（pancreatic lipase）：與膽汁及輔酶colipase協同，將三酸甘油酯（triglycerides）水解為脂肪酸和甘油單酯
• 蛋白分解酶（proteases）：包括胰蛋白酶（trypsin）、胰凝乳蛋白酶（chymotrypsin）和羧肽酶（carboxypeptidase），分解蛋白質為胜肽及胺基酸
• 另有**胰澱粉酶（pancreatic amylase）**分解澱粉

胰臟是體內唯一同時大量分泌分解三大營養素（脂肪、

...（解析預覽）...