有關糖尿病病人飲食控制原則之敘述，下列何者正確？

本題觀念：

本題考糖尿病(diabetes mellitus)病人的飲食控制原則，包含各大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）的每日建議攝取量及膽固醇限制，依據美國糖尿病學會（ADA）及台灣護理師考試常考標準。

選項分析

(A) 膽固醇每日攝取量低於 300 mg — 正確（本題答案）。依據 ADA 及台灣護理師考試教材，糖尿病病人膽固醇每日攝取量應低於 300 mg，以降低心血管疾病風險（糖尿病最常見的死因）。此為護理師國考標準答案，注意較新的 ADA 指引已趨向 < 200 mg/day，但護理師國考 2017 年版本採用 < 300 mg 標準。

(B) 蛋白質需求量占每日總熱量的 20%～30% — 錯誤。糖尿病病人的蛋白質建議攝取量為每日總熱量的 15%～20%（腎功能正常者）。20%–30% 過高，且高蛋白飲食可能加重腎臟負擔，對有糖尿病腎病變（diabetic nephropathy）的病人尤需謹慎。

(C) 脂肪需求量占每日總熱量的 50% — 錯誤。糖尿病病人的脂肪攝取建議為每日總熱量的 25%～35%（一般建議 < 30%）。脂肪占 50% 過高，且脂肪種類的選擇（減少飽和脂肪、反式脂肪，增加不飽和脂肪）比比例更重要。

(D) **碳水化合物占每日總熱量的 30

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