下列那一類食物因富含鉀，在腎衰竭及使用 spironolactone 或ACEI 之病人要避免過度攝取？

本題觀念：

本題考的是高鉀飲食與高血鉀（hyperkalemia）的預防。腎衰竭病人腎臟排鉀能力下降，加上使用保鉀利尿劑 spironolactone（醛固酮拮抗劑）或 ACEI（血管收縮素轉化酶抑制劑），均會減少尿液中鉀離子的排出，三者加乘後若又攝取高鉀食物，極易引發危及生命的高血鉀症。因此需辨識日常飲食中哪些食物屬於高鉀食物。

選項分析

(A) 小魚乾、大骨湯 小魚乾和大骨湯主要富含的是磷（phosphorus）和鈣（calcium），在腎衰竭病人中需注意高磷飲食（避免高磷血症），但並非以高鉀著稱。這類食物是腎衰竭病人限磷飲食的重點，而非限鉀飲食的首要對象。非高鉀食物代表。

(B) 蕃茄、香瓜、香蕉

• 香蕉：每根中型香蕉含鉀約 451 mg，是公認的高鉀水果代表。
• 蕃茄：每個中型蕃茄含鉀約 292 mg；蕃茄汁每杯含鉀更高達約 728 mg，屬高鉀食物。
• 香瓜（哈密瓜/cantaloupe）：每杯香瓜含鉀約 400 mg，同屬高鉀水果。

三者均為高鉀水果，是腎衰竭及使用保鉀藥物病人應限制攝取的食物。此為正確答案。

(C) 綠茶 綠茶含有少量鉀，但單次飲用攝入的鉀量有限，並非臨床上需要特別限制的高鉀食物。非主要限制對象。

(D) 豬腳 豬腳屬於動物性

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