以氣相層析法進行油品分析時，下列不同碳鏈脂肪酸在非極性管柱（如 BPX-5）的滯留，何者最久？

本題觀念：

本題考氣相層析法(gas chromatography, GC)在非極性管柱（如 BPX-5，5% phenyl polysiloxane）上分析脂肪酸時，各種脂肪酸的滯留時間(retention time)規律。核心原則為：碳鏈越長，滯留越久；相同碳數時，飽和脂肪酸比不飽和脂肪酸滯留更久。

選項分析

(A) Palmitoleic acid（16:1） 16 個碳、1 個雙鍵的不飽和脂肪酸。碳鏈最短（C16），且含不飽和鍵，揮發性最高，在非極性管柱上滯留時間最短。

(B) Margaric acid（17:0） 17 個碳的飽和脂肪酸。雖比 palmitoleic acid 碳數多 1，但整體碳鏈中等，滯留時間介於中間。

(C) Oleic acid（18:1） 18 個碳、1 個雙鍵的不飽和脂肪酸。碳鏈長於 palmitoleic acid 和 margaric acid，但含不飽和鍵；同碳數的飽和脂肪酸（stearic acid 18:0）會比它滯留更久。在非極性管柱中，oleic acid（18:1）會早於 stearic acid（18:0）流出，也早於更長碳鏈的 arachidic acid（20:0）。

(D) Arachidic acid（20:0） ✓ 20 個碳的**飽

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