依據食品安全衛生管理法之規定，醫療機構診治病人時發現有疑似食品中毒之情形，對當地主管機關應：
依據食品安全衛生管理法之規定，下列敘述何者錯誤？
依我國「食品良好衛生規範準則」，下列何者應冷藏儲存販售？
控制微生物繁殖可延緩食品的腐敗，下列何種因素對控制微生物的繁殖最沒有影響？
有關肉毒桿菌之特性，下列敘述何者正確？
下列何者不是食品衛生安全指標菌之條件？
大多數病原菌屬於下列何溫度範圍可生長的細菌？
造成食品腐敗或中毒之微生物，下列何者為兼性嫌氣菌？
每日攝取容許量（ acceptable daily intake, ADI ）的訂定，一般是由下列何種食品安全性評估之試驗所推估出來的結果？
進行急性毒性試驗時，為了解毒性症狀、劑量與時間之關係，需持續觀察多少天？
欲研究胚胎形成的過程中因化學物質之誘發，而可能導致胎兒在構造上或功能上之改變，下列何者為可進行之安全性評估試驗？
下列何種物質會造成甲狀腺刺激素分泌量增加，進而產生腺體癌化？
下列何者是做為決定食品添加物使用量的重要依據？
關於致畸胎性實驗所使用受試物質的中間劑量，下列敘述何者正確？
餐具中烷基苯磺酸鹽（ alkyl benzene sulfonate, ABS ）殘留的檢測，主要是使用下列何種試液？
甲、乙、丙、丁四種化學物質，其 LD 50（mg/Kg）分別為 0.1、0.2、0.3、0.4，則何者的毒性最低？
在中濕性食品（ intermediate moisture food ）中所加入的防腐劑，下列何者是其所抑制的微生物種類？
下列添加物何者不屬於殺菌劑？
下列何者不可添加在瓜子、蜜餞中作為甜味劑？
關於常使用於食品作為凝膠劑、增稠劑及安定劑的添加物，下列何者不是植物性來源？
顏色明顯偏黃之鹹魚或豆乾，可能與下列何種不合法添加物有關？
有關瘦肉精之敘述，下列何者錯誤？
有關神經性貝毒（ neurotoxic shellfish poison, NSP ），下列敘述何者正確？
對人體之感染途徑而言，食品中存在之寄生蟲，何者是經由蔬菜類感染所發生？
廚師刀傷化膿部位是由下列何種細菌感染所造成？
臺灣地區細菌性食物中毒，以下列何種病原菌發生率最高？
下列何者為存在於棉子中的黃色色素，於大量食用棉子油時可能造成食慾不振、心律不整和肺水腫等症狀？
下列何者是咖啡豆因貯存不當而可能出現，與腎病變有關之黴菌毒素？
冷殺菌方法中，最常被使用的是紫外線，其具有殺菌效果之波長為 210～296 nm，在此範圍中最具有殺菌力的波長為多少 nm？
有關自來水中三鹵甲烷的敘述，下列何者錯誤？
下列何種微生物無法以常壓加熱方法來殺滅？
根據我國餐具衛生標準，下列何者是合格的？
有關次氯酸鈉液（又稱漂白水）的敘述，下列何者錯誤？
與潛在危害性食物（ potentially hazardous foods ）所接觸的器具和器皿，於室溫下使用時，歷時多少小時即需洗滌一次？
下列何者為常見於化學醬油的可能有害致癌物質？
關於有容器或包裝之食品添加物，下列何者不是現行之標示規定？
用來認定基因改造食品具有「實質等同」的評估方法，主要取決於下列那兩項特性？
關於醬油產品中之 4-甲基咪唑（ 4-MEI），下列敘述何者錯誤？
下列何種食物不屬於潛在危害性食品（ potentially hazardous foods, PHF ）？
根據民國 103年11月7日訂定「食品良好衛生規範準則」之規定，消毒抹布時應以 100°C沸水至少煮沸多少分鐘？
依據民國 104年2月4日修正「食品安全衛生管理法」之規定，屠宰場內畜禽屠宰及分切衛生檢查之主管機關為：
從事繁殖實驗時，若以鼠或鼷鼠進行試驗，至少需要多少隻鼠或鼷鼠？
下列何種方式可以防止糊化過的澱粉食品產生回凝現象？
細菌在下列那一生長階段時，對消毒劑等化學藥品之感受性最高？
中濕性食品（ intermediate moisture foods ）的製作原理是利用高糖或高鹽降低食品水活性，以抑制微生物的生長，則中濕性食品的水活性是多少？
酵素是造成食品劣變的重要因素之一，下列何者與酵素引起的劣變反應無關？
下列何者不屬於飲料類的衛生標準檢測項目？
有關低酸性罐頭平酸腐敗（ flat sour spoilage ）之敘述，下列何者正確？
有關肉製品中添加亞硝酸鹽的危害／利益分析，下列敘述何者錯誤？
何謂半致死劑量（ median lethal concentration ）？