Lipase 其 Enzyme Commission（EC）number 為（3.1.1.3），則它是屬於下列那一大類的酵素？

本題觀念：

探討Enzyme Commission（EC）number的編碼規則與各大類酵素的對應關係，並依據EC編號首位數字判斷Lipase（EC 3.1.1.3）所屬的酵素大類。

選項分析

• 選項A 水解酶（hydrolase）
  EC編號中首位數字「3」代表Hydrolases，也就是催化水解反應的酵素；而Lipase專門水解三酸甘油脂中的酯鍵（triacylglycerol + H₂O → diacylglycerol + 脂肪酸），符合Hydrolase的定義，故本選項正確。 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)

• 選項B 氧化還原酶（oxidoreductase）
  Oxidoreductases對應EC 1.x.x.x，主要催化氧化/還原反應，與Lipase的酯鍵水解機制不符，排除。 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)

• 選項C 轉移酶（transferase）
  Transferases對應EC 2.x.x.x，功能為

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