Alcohol dehydrogenase 可將NAD⁺轉變為NADH＋H⁺，此酵素屬於國際生物化學與分子生物學聯盟（international union of biochemistry and molecular biology, IUBMB）六大類酵素系統命名方法中的那一類？
詳細解析
本題觀念
國際生物化學與分子生物學聯盟（IUBMB）將酵素依照催化的反應類型分為六大類，每類有對應的 EC 編號。判斷酵素屬於哪一類的關鍵，就是看它催化的是什麼「類型」的化學反應。Alcohol dehydrogenase（酒精脫氫酶）催化的是氧化還原反應：將醇氧化為醛，同時把 NAD⁺ 還原為 NADH＋H⁺，因此屬於 oxidoreductase。
選項分析
(A) Hydrolase（水解酶，EC 3） Hydrolase 催化的是水解反應，利用水分子切斷化學鍵（如 C-O、C-N、C-C 鍵）。常見例子包括蛋白酶、脂肪酶和核酸酶。Alcohol dehydrogenase 催化的反應涉及電子轉移而非水解，因此不屬於此類。
(B) Transferase（轉移酶，EC 2） Transferase 催化功能基團的轉移反應，將甲基、磷酸基、醯基等基團從一個分子搬到另一個分子。雖然 alcohol dehydrogenase 反應中有氫的移動，但這是伴隨電子轉移的氧化還原過程，而非功能基團的搬運，不符合 transferase 的定義。
(C) Lyase（裂解酶，EC 4） Lyase 催化的是不需要水解也不涉及氧化還原的化學鍵斷裂或形成反應（例如脫羧反應或脫水形成雙鍵）。Alcohol dehydrogenase 的反應核心是 NAD⁺ 與 NADH 之間的電子轉移，明確屬於氧化還原，不是 lyase。
(D) Oxidoreductase（氧化還原酶，EC 1） ✅ Oxidoreductase 催化氧化還原反應，涉及電子從供體分子轉移至受體分子。Alcohol dehydrogenase 的 EC 編號為 1.1.1.1，反應式為：alcohol＋NAD⁺ → aldehyde＋NADH＋H⁺。醇被氧化成醛（失去電子），NAD⁺ 作為電子受體被還原為 NADH，是最典型的氧化還原反應。
答案解析
判斷酵素分類時，要看反應的「本質」而非表面現象。雖然反應中有氫的移動，但 dehydrogenase（脫氫酶）的命名本身就暗示了這是氧化還原反應——「脫氫」就是把受質上的氫（含電子）移除，交給輔酶 NAD⁺。IUBMB 六大類的速記口訣：氧化還原（EC 1）、轉移（EC 2）、水解（EC 3）、裂解（EC 4）、異構（EC 5）、連接（EC 6）。正確答案為 (D)。
核心知識點
- Alcohol dehydrogenase 是 EC 1.1.1.1，屬於 oxidoreductase（氧化還原酶）
- 六大酵素分類依催化的反應類型區分，而非受質種類
- 脫氫酶（dehydrogenase）是 oxidoreductase 的一個重要亞群，以 NAD⁺ 或 FAD 為電子受體
參考資料
- Alcohol dehydrogenase, Wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_dehydrogenase
- Oxidoreductase, Wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Oxidoreductases
- Enzyme Classification, IUBMB: https://iubmb.qmul.ac.uk/enzyme/rules.html