下列何種胺基酸最不容易被酵素醣化？

本題觀念：

本題核心在於理解蛋白質中常見的酵素性醣基化（glycosylation）機制，包括N-linked與O-linked醣基化的接受胺基酸以及其共識序列，並據此判斷哪種胺基酸最不可能成為酵素催化添加醣類的位點。

選項分析

• 選項A 半胱胺酸（cysteine）
  半胱胺酸的側鏈為硫醇（–SH）基團，通常不在N-linked（Asn-X-Ser/Thr）或O-linked（Ser/Thr）醣基化的接受序列中。儘管偶爾有報導Asn-X-Cys可作為非常少見的N-linked sequon，但Cys本身並非一般O-或N-glycosyltransferase的常見底物，也無獨立的酵素性O-GlcNAc或O-GalNAc添加於Cys的機制，整體而言最不易被酵素性醣基化 (symansis.com)。

• 選項B 絲胺酸（serine）
  Ser側鏈的羥基（–OH）是O-linked GalNAc或GlcNAc添加的主要接受基團，廣泛存在於黏蛋白（mucins）、核仁蛋白、細胞週期調控蛋白等多種O-glycosylation位點 ([creative-biolabs.com](https://www.creati

...（解析預覽）...