114年:醫學一(1)
烏頭酸酶（ aconitase ）經由下列何種酵素催化作用，將檸檬酸（ citrate）轉化成異檸檬酸（isocitrate ）？
A脫水和再水合作用（ dehydration and rehydration ）
B脫羥基化和再羥化作用（ dehydroxylation and rehydroxylation ）
C脫氫和再氫化作用（ dehydrogenation and rehydrogenation ）
D脫羧化和再羧化作用（ decarboxylation and recarboxylation ）
詳細解析
本題觀念：
本題考查**三羧酸循環（TCA Cycle）中酵素的催化機制。具體而言，是測驗烏頭酸酶（aconitase）**如何將檸檬酸（citrate）轉化為異檸檬酸（isocitrate）。
選項分析
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A. 脫水和再水合作用（dehydration and rehydration）：正確。 烏頭酸酶的催化機制包含兩個連續步驟：
- 脫水（Dehydration）：檸檬酸先失去一個水分子，形成中間產物順-烏頭酸（cis-aconitate），此過程產生雙鍵。
- 再水合（Rehydration）：順-烏頭酸隨即再加上一個水分子，但加水的位置不同，使原本接在第 3 號碳上的羥基（-OH）轉移到第 2 號碳上，形成異檸檬酸。 這是一種經由脫水再加水來達成官能基位置移動的**異構化（isomerization）**反應。
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B. 脫羥基化和再羥化作用（dehydroxylation and rehydroxylation）：錯誤。 雖然反應結果看似羥基位置移動，但在生化反應機制術語中，涉及整分子水（H + OH）的移除與加入稱為脫水/水合。單純的「脫羥基」通常指移除 -OH 基團（例如被還原），並非此酵素的標準描述機制。
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**C.
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