關於甘草的敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查生藥學中甘草 (Glycyrrhiza) 的基原植物分類、化學成分、藥理作用及採收特徵。重點在於區分不同產地與品種的甘草及其對應的學名。

選項分析

• A: Spanish licorice 基原植物： Glycyrrhiza uralensis （Fabaceae ） (錯誤)

  • 解析：這是本題的錯誤選項。
  • Spanish licorice (西班牙甘草) 的基原植物應為 Glycyrrhiza glabra (更精確地說是 G. glabra var. typica)。
  • Glycyrrhiza uralensis 的俗名通常是 Chinese licorice (中國甘草/烏拉爾甘草)。
  • 另外還有一種 Russian licorice (俄羅斯甘草)，其基原多指 G. glabra var. glandulifera。
  • 因此，將 Spanish licorice 對應到 G. uralensis 是錯誤的配對。

• B: 採集時間：秋天 (正確)

  • 解析：甘草的主要藥用部位為根及根莖 (Radix et Rhizoma)。對於根莖類生藥，秋季是通用的最佳採收期。此時植物地上部分開始枯萎，養分回流至根部，有效成分（如甘草甜素）累積量最高。

• C: 成分：pentacyclic triterpenoid saponins 及 flavonoids (正確)

  • 解析：甘草含有兩大類主要活性成分：
    1. 三萜類皂苷 (Triterpenoid saponins)：最主要的是 Glycyrrhizin (甘草甜素)，化學結構屬於 Pentacyclic triterpenoid (五環三萜類) 的 oleanane 型。它是甘草甜味的來源。
    2. 黃酮類 (Flavonoids)：包括 Liquiritin (甘草苷)、Isoliquiritin (異甘草苷) 等，賦予甘草黃色並具有抗氧化等活性。

• D: 作用：demulcent 、expectorant 、flavoring agent (正確)

  • 解析：
    • Demulcent (潤滑劑/保護劑)：甘草能舒緩喉嚨及胃黏膜刺激，常用於咽喉炎或胃潰瘍。
    • Expectorant (祛痰劑)：甘草能促進支氣管分泌，稀釋痰液，具祛痰作用。
    • Flavoring agent (矯味劑)：由於 Glycyrrhizin 甜度極高（約蔗糖的 50 倍），常被用作藥物或食品（如糖果、菸草）的矯味劑。

答案解析

選項 A 將 Spanish licorice 的基原錯誤地標示為 Glycyrrhiza uralensis（應為 G. glabra），故為本題正確答案。

核心知識點

考生應掌握甘草 (Licorice) 的以下重點：

1. 基原區分：
   • Spanish/European Licorice: Glycyrrhiza glabra (甜甘草)。
   • Chinese Licorice: Glycyrrhiza uralensis (烏拉爾甘草)。
   • Russian Licorice: Glycyrrhiza glabra var. glandulifera。
2. 主要成分：
   • Glycyrrhizin (Glycyrrhizic acid)：五環三萜類 (Pentacyclic triterpenoid)，水解後產生 Glycyrrhetic acid (Glycyrrhetinic acid) 及 2 分子的 Glucuronic acid。
   • Flavonoids：Liquiritin, Isoliquiritin (負責黃色)。
3. 藥理與副作用：
   • 作用：祛痰、鎮咳、抗消化性潰瘍、矯味。
   • 副作用：長期大量使用會導致 假性醛固酮增多症 (Pseudoaldosteronism)，症狀包括高血壓、水腫、低血鉀 (因 Glycyrrhetic acid 抑制 11β-HSD 酵素，導致 Cortisol 堆積並作用於礦物皮質素受體)。

參考資料

1. Glycyrrhiza glabra (Licorice): A Comprehensive Review on Its Phytochemistry, Biological Activities, Clinical Evidence and Toxicology
2. Licorice Root: Usefulness and Safety | NCCIH - NIH
3. Glycyrrhiza uralensis - Wikipedia