關於glycyrrhizin 的敘述，下列何者錯誤？
詳細解析
本題觀念
本題考甘草酸（glycyrrhizin）的配醣體結構、甜味來源與三萜骨架。判讀時要先把分子拆成非醣體 glycyrrhetinic acid 與兩個 glucuronic acid 所形成的糖鏈，再確認 aglycone 的骨架類型與官能基位置。glycyrrhizin 屬於五環三萜配醣體，糖基連接位置、非醣體的 α／β-amyrin 衍生關係，以及 C-11、C-20 的官能基，都是容易被選項偷換的結構細節。
選項分析
A：正確。 glycyrrhizin 是甘草中極甜的成分，甜度常描述為蔗糖的約 50 倍或更高。其甜味與完整配醣體的結構有關；完全水解後，糖鏈被切開並生成 glycyrrhetinic acid，原本的強烈甜味特徵會消失，因此此敘述符合資料。
B：錯誤，為本題答案。 glycyrrhetic acid（較常寫作 glycyrrhetinic acid）確實是 glycyrrhizin 的非醣體，但其基本骨架是 β-amyrin／β-oleanane 衍生的五環三萜，不是選項所寫的 α-amyrin 衍生物。非醣體名稱正確，骨架判定錯誤，不能因前半句正確就接受整項敘述。
C：正確。 glycyrrhizin 可視為 glycyrrhetinic acid 在 C-3 位置接上兩個 glucuronic acid 殘基的二醣醛酸配醣體。這個糖鏈也說明其與單純非醣體在極性、水溶性及甜味上的差異。
D：正確。 glycyrrhizin 的 30-noroleanane 結構描述包含 C-11 的 oxo（酮基）與 C-20 的 carboxyl（羧基）。因此題目列出的 C=O 和 -COOH 位置符合其結構記載。
答案解析
本題錯誤的是 B。glycyrrhizin 的非醣體確為 glycyrrhetinic acid，但它是 β-amyrin／β-oleanane 型五環三萜衍生物，不是 α-amyrin 型。A、C、D 分別符合其甜味與水解、C-3 糖鏈，以及 C-11 酮基和 C-20 羧基的結構資料；藥物化學題要逐段核對，不能只看到名稱正確就忽略骨架字首。
核心知識點
- Glycyrrhizin = glycyrrhetinic acid（非醣體）＋兩個 glucuronic acid 殘基，糖鏈接在 aglycone 的 C-3。
- Glycyrrhetinic acid 屬 β-amyrin／β-oleanane 衍生的五環三萜；α-amyrin 是本題用來干擾判斷的相近骨架名稱。
- 結構定位要同時記官能基：C-11 為 oxo，C-20 為 carboxyl；完全水解去除糖鏈後，配醣體原有的甜味特徵消失。