就低溫下幫助維持細胞膜的流動性（ membrane fluidity ）而言，下列何種化學物質最為重要？

本題觀念：

細胞膜流動性 (Membrane Fluidity) 與膽固醇的調節角色

細胞膜主要由磷脂質雙層 (phospholipid bilayer) 構成，其流動性對於細胞的生理功能（如物質運輸、信號傳遞）至關重要。流動性主要受溫度、脂肪酸飽和度以及膽固醇 (Cholesterol) 的影響。

膽固醇被稱為細胞膜流動性的緩衝劑 (Fluidity Buffer)，具有「雙向調節」的特性：

1. 在高溫下：膽固醇的剛性類固醇環結構會限制磷脂質脂肪酸尾部的運動，防止細胞膜變得過度流動或解體。
2. 在低溫下：膽固醇會插入磷脂質之間，干擾脂肪酸鏈的緊密排列與結晶化 (prevent packing/crystallization)，從而防止細胞膜凍結變硬，維持其流動性。

選項分析

• A. 飽和脂肪酸 (Saturated fatty acids)：
  • 錯誤。飽和脂肪酸的碳氫鏈是直的，沒有雙鍵造成的彎曲 (kink)。這使得它們能夠緊密排列，增加凡得瓦力 (Van der Waals forces)，導致細胞膜變得更僵硬 (rigid) 且黏滯性增加。
  • 在低溫下，富含飽和脂肪酸的膜更容易「凍結」固化，不利於維持流動性。若要適應

...（解析預覽）...