下列有關食品過敏原標示規定之敘述，何者正確？

本題觀念：

本題主要考查台灣現行**「食品過敏原標示規定」**的核心內容，包括強制標示的對象、豁免條款（如 B2B 交易）、標示方式（警語或品名揭露）以及特定食材（如蕎麥）的過敏原歸類。

選項分析

• A：餐廳菜單應揭露食品過敏原資訊

  • 分析：錯誤。根據現行規定，食品過敏原標示的強制規範對象為**「市售有容器或包裝之食品」。對於散裝食品及直接供應飲食場所（如餐廳、飲料店），目前衛福部採取「自願性揭露」**的態度，並未強制要求菜單必須標示過敏原，僅鼓勵業者自主標示。
  • 理由：餐廳菜單非強制規範對象。

• B：銷售給食品製造業者的花生醬，於外包裝得免標過敏原警語

  • 分析：正確。根據食品過敏原標示規定問答集，若產品僅銷售予食品製造業者作為工業用原料（即 B to B 模式），得免於容器或外包裝上標示過敏原醒語資訊，但業者仍必須透過其他方式（如規格書、隨貨文件）將相關過敏原資訊提供給下游廠商，以確保資訊傳遞。
  • 理由：B2B 商業用原料在配套措施（提供資訊給下游）下，享有包裝標示豁免權。

• C：若食品標示的內容物已展開過敏原成分，不需標示過敏原警語

  • 分析：錯誤。單純在「內

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