113年:營養生理生化(2)
關於肝醣合成酶（glycogen synthase）的敘述，下列何者錯誤？
A此酵素之反應受質為glucose-6-phosphate
B催化在非還原端以α(1→4) glycosidic linkage方式延長肝醣鏈
C昇糖素（glucagon）可經由cyclic AMP之作用降低此酵素活性
D此酵素之特定絲胺酸殘基（serine residue）被磷酸化後，則不具活性
詳細解析
本題觀念：
本題主要測驗考生對於**肝醣合成酶（Glycogen Synthase）**的生化特性、反應機制及其代謝調控的理解。核心概念包括酵素的反應受質（substrate）、鍵結類型以及荷爾蒙（如昇糖素）如何透過磷酸化修飾來調控其活性。
選項分析
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A. 此酵素之反應受質為 glucose-6-phosphate (錯誤)
- 解析：肝醣合成酶的直接受質（substrate）是 UDP-葡萄糖（UDP-glucose），而非 glucose-6-phosphate (G6P)。
- 詳細機制：在肝醣合成過程中，G6P 需先經由 Phosphoglucomutase 轉化為 Glucose-1-phosphate，再經由 UDP-glucose pyrophosphorylase 轉化為 UDP-glucose，後者才是肝醣合成酶利用的受質。
- G6P 的角色：G6P 對肝醣合成酶而言是重要的異位活化劑（Allosteric activator）。當 G6P 濃度升高時，會結合並活化肝醣合成酶（即使是磷酸化的非活化態也能被部分活化），但它本身不作為聚合反應的單體來源。
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**B. 催化在非還原端以 α(1→4) glycosidic linkage 方式延長肝醣
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