有關年長者欲降低血液中homocysteine時，所需補充的營養素，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題的核心觀念在於同半胱胺酸 (Homocysteine) 的代謝途徑以及參與其中的關鍵輔酶 (Co-factors)。

同半胱胺酸是甲硫胺酸 (Methionine) 代謝過程中的中間產物，高濃度的血漿同半胱胺酸 (Hyperhomocysteinemia) 被視為心血管疾病、中風及認知功能障礙的獨立危險因子。人體要降低或代謝同半胱胺酸，主要依賴以下兩條途徑，且各自需要特定的維生素作為輔酶：

1. 再甲基化途徑 (Remethylation pathway)：將同半胱胺酸還原回甲硫胺酸。
2. 轉硫化途徑 (Transsulfuration pathway)：將同半胱胺酸轉化為半胱胺酸 (Cysteine)。

選項分析

• A. 維生素B6 (正確)：

  • 在轉硫化途徑中，同半胱胺酸會與絲胺酸 (Serine) 縮合形成 Cystathionine，此步驟由 Cystathionine $\beta$-synthase (CBS) 催化，而 維生素B6 (PLP) 是此酵素的必要輔酶。若缺乏 B6，同半胱胺酸無法順利轉化為半胱胺酸，會導致濃度升高。

• B. 維生素B1 (錯誤，為本題答案)：

  • 維生素B1 (Thiamine) 主要參與碳水

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