下列何種產品須有營養標示？

本題觀念：

本題核心觀念在於**「得免營養標示之包裝食品規定」及其「例外條款」**。雖然《食品安全衛生管理法》規定包裝食品須有營養標示，但針對特定類別（如未加工生鮮、沖泡用茶包、業務用原料等）設有豁免權。然而，法規中最重要的但書是：一旦食品進行「營養宣稱」（如宣稱高纖、高維生素C、低脂等），該豁免權即失效，必須依規定提供完整的營養標示，以佐證其宣稱內容。

選項分析

• A. 商店販賣由消費者自行以塑膠袋盛裝後過秤，再以壓模機封口包裝的白木耳：

  • 不需要營養標示。
  • 理由：此屬於「散裝食品」的販售型態。根據法規，僅有「完整包裝食品」才需依《食品安全衛生管理法》第22條進行營養標示。消費者自行盛裝、過秤的產品，屬於臨時性包裝或散裝販售，且白木耳若為單純乾燥或生鮮型態，亦符合「未添加其他成分之植物」的豁免類別。

• B. 僅販賣給餐廳、拉麵店、加工廠之業務用包裝食品原料：

  • 不需要營養標示。
  • 理由：根據「得免營養標示之包裝食品規定」，非直接販售予消費者之食品及食品原料，得免營養標示。此類產品屬於B2B（企業對企業）交易，其規格資訊通常透過技術文件溝通，不需針對終端消費者進行營養標示。

• **C. 菜市場販賣用保鮮膜包裝的滷

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